素炒合菜怎麼做|素炒合菜的做法

“沒啥嚴格要求但我覺得先放豆芽炒幾下再放韭菜的好，韭菜非常薄容易熟。老抽就是讓粉條有點顏色好看點，放不放都行，雞精當然也可以放啊，我沒有，隨意大法好。這菜我覺得捲到小餅餅裡吃最好，我用的烤鴨餅一蒸就得省得自己烙。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒合菜的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切絲，粉條泡軟，韭菜切段，雞蛋打散，豆芽備用。

• 2、粉條煮至透明撈出冷水衝淋瀝乾備用。

• 3、放入小盆，加入一丟丟老抽拌勻，加點植物油防粘。

• 4、雞蛋炒熟盛出備用。

• 5、熱鍋熱油，倒入胡蘿蔔絲炒熟，此時可加入蔥薑蒜（我不吃我沒放）。

• 6、倒入粉條和豆芽快速翻炒若干下，為啥快速，因為怕粉條粘到鍋上。

• 7、倒入韭菜和炒好的雞蛋，加入鹽快速翻炒。

• 8、捲餅餅開吃。