捲心菜也叫圓白菜和洋白菜，是人們日常生活中十分常見的一道蔬菜，因其本身富含豐富的維生素而備受養生人士的推崇和喜愛，人們在日常食用捲心菜的時候，喜歡把它和肉類一起搭配來炒，那麼，捲心菜炒肉，有哪些做法呢？我們一起去看看吧！
一、捲心菜炒肉
食材準備：裡脊肉250克，包菜半顆，油鹽適量，料酒，澱粉適量，老抽，姜，蒜苗，小辣椒，雞精，花椒適量，八角適量。
方法：將裡脊肉切片，就加入老抽，料酒，澱粉抓勻醃一會;包菜洗淨後撕成小片，過水焯燙一下;炒鍋中少許油放入花椒和八角以及姜蒜和辣椒爆香，然後倒入肉片翻炒;接著倒入包菜片，翻炒片刻，加入鹽和雞精調味即可出鍋。
二、捲心菜的功效與作用
1、抗衰老
日本的科學家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處於較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿蔔素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化並且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2、預防高血壓
大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓症狀。這是因為人體內的鈉元素和鉀元素會處於一種相對平衡的狀態，而由於鈉元素含量高引起的高血壓症狀則表明人體內的鈉元素比較多，那麼食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。
3、養胃
包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。
4、強身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。
5、防癌
包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿蔔硫素這些物質，而這些物質都有著抗癌的功效。維生素C和維生素U都有著很強的抗氧化性，能夠清除人體內有害的自由基，從而預防癌症的發生。
捲心菜炒肉，怎麼做好吃？捲心菜的功效與作用又有哪些？相信對此存疑的朋友們在看完以上介紹後想必心裡一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效的幫助廣大朋友們在以後的日常飲食中能更健康養生的去食用捲心菜，做好食物搭配。
千里飄香谷
