四道素菜的炒法

在炎炎夏日下大家是不是對油膩膩的葷菜感到煩厭，是不是素菜更能挑起你的食慾，是時候好好學學幾道素菜了，然而素菜怎麼做好吃,今天小編就給大家介紹幾道美味家常素菜的最簡單製作方法等菜譜相關資訊,讓初學者也能烹飪出好味道。

以下是小編介紹的四道素菜的炒法

一、炒什錦素菜

材料

生豆皮1塊，紅蘿蔔30公克，木耳50公克，魔芋絲100公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，味淋1/2大匙，鹽1/4茶匙

做法

1、生豆皮切絲;紅蘿蔔切絲;木耳切絲;薑切片。

2、煮一鍋水，將魔芋絲汆燙去味備用。

3、取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

4、加入所有材料及調味料拌炒均勻即可盛盤。

二、素菜滷

材料

大白菜1/2顆，紅蘿蔔片20公克，金針15公克，泡髮香菇5朵，豆皮25公克，素肉50公克，筍片20公克，A.高湯400cc，鹽1/2茶匙，香菇精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙

做法

1、臺灣大白菜去掉菜心部分，切成小塊備用。

2、金針、豆皮、筍片、紅蘿蔔片一起放入滾水中汆燙後約?分鐘後，撈起瀝乾備用。

3、取鍋，先放入作法1的臺灣大白菜塊及作法2的所有食材、發泡香菇、素肉及調味料A以大火煮開後，改中火煮約6分鐘至大白菜酥爛，再用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。

三、素菜飯

材料

泰國香米100公克，香菇3朵，小黃瓜20公克，紅蘿蔔20公克，紅甜椒20公克，醬油10㏄，香油5㏄，米酒5㏄，七味粉7公克，鹽5公克，橄欖油10㏄

做法

1、將泰國香米蒸熟備用。

2、香菇洗淨，瀝乾水分後切片，與醬油、香油、米酒拌勻，入烤箱以120℃烤5分鐘備用。

3、將小黃瓜、紅蘿蔔、紅甜椒切丁，與作法2的香菇以中火炒熟，拌入蒸好的泰國香米飯及七味粉、鹽，盛盤，將作法2的香菇放在飯上即可。可另取小黃瓜片做裝飾。

四、素菜卷

材料

大白菜6片，青椒1個，青瓜半個，紅蘿蔔半根，香菇3朵，生抽適量 

做法

1、青椒去囊洗淨後切絲;青瓜及紅蘿蔔去皮洗淨後切絲;香菇用清水浸軟後洗淨切絲;大白菜片洗淨。

2、將大白菜片煮軟後冷水，瀝乾水分。

3、在靠近大白菜根部的一端，擺上青椒絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲，然後捲起來擺在碟中。

4、隔水蒸10分鐘，然後在上面淋上生抽即可。

好了，以上就是小編今天為大家帶來的有關幾道素菜的炒法的全部內容了，聽了小編的介紹您是不是對乾製作素菜有了更深的瞭解了呢？您是不是迫不及待地想要親手製作一下幹上面的四道素菜呢？那麼，大家趕緊動起手來吧！讓你的夏天吃得更加清涼。