關於合菜的知識

“從小對年糕就有偏執的熱愛，兒子是隨我了，也非常喜歡吃年糕哦！！！”食材明細主料年糕片（265克）瘦肉（90克）青菜（210克）綠豆芽（165克）輔料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：1根粉條：30綠豆芽：250雞蛋：2個韭菜：20輔料油：5ml鹽：4老抽：4ml生抽：5ml具體步驟1.準備好所有的食材。2.胡蘿蔔去皮...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料胡蘿蔔：2500粉絲：2小捆輔料香菜：適量蒜：適量具體步驟1.胡蘿蔔洗淨備用2.切成薄片，再切絲3.切好後，用熱水焯一下，（這個動...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆芽：適量細粉條：適量輔料韭菜：適量炸豆腐：適量具體步驟1.把豆芽洗乾淨。2.粉條提前用水泡軟，或現煮。3.豆腐切片。4....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘以前沒吃過素炒合菜，但吃過一次就喜歡上了它的味道，素炒合菜是北京的一道傳統漢菜，素炒合菜顏色很豐富，有黃、綠、紅三種...

“涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝...

食材明細主料梅花肉（適量）魚豆腐（適量）胡蘿蔔（適量）白菜（適量）洋蔥（適量）土豆（適量）番茄（適量）乾紅椒（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）味極鮮（適量）蒜瓣（適量）生薑（適量）豆瓣醬（適量）食用油（適量）微辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘今天不上班，休息一天，所以在家不知道幹什麼，就想著做一份好吃的東西出來吃，正巧家裡面還有乾麵條沒吃完，所以就想著做了份...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘可口的素炒合菜是用豆芽菜和韭菜以及胡蘿蔔等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，韭菜中含有大量的營養成分，有滋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘烙饃卷什錦合菜顧名思義，作為一道備受人們喜愛的美食，不僅味道鮮美營養豐富，而且口感爽滑。所需要的食材主要為肉絲、扁...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料捲心菜：300西葫：100洋蔥：50黃瓜：50西紅柿：50煎豆腐：50雞蛋：1枚輔料鹽，糖，五香粉，黑胡椒粉：適量蒜末，花椒：適量具體步驟1.把所...

食材明細主料青豆（適量）肉丸（適量）火腿腸（適量）魚丸（適量）輔料油（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）合菜的做法步驟1、食材切好。2、青豆洗乾淨。3、熱油一起炒。4、放適...

“春餅和素炒合菜是絕好的搭配！不喜歡吃肉又不喜歡油大的童鞋們可以來試試！因為我本人是比較喜歡吃肉的，所以又搭配了肘子肉和蔥絲。”食材明細主料麵粉（200克）雞蛋（一隻）綠豆芽（一把）韭菜（適量）...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味好吃的烙饃卷什錦合菜是由胡蘿蔔白菜還有肉沫一起放入鍋中燉制後加入椰汁製作而成的一道美味，當然大家在製作的時...

食材明細主料韭菜（適量）薄幹豆腐（適量）豆芽（適量）胡蘿蔔（一些）輔料油（適量）蔥（適量）蠔油（適量）生抽（一些）五香粉（一點）鹽（一些）醋（一些）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小炒合菜的做法步驟1、所有食材洗淨...

準備時間:19分鐘　　　　烹飪時間:13分鐘脆炒合菜是特色名菜。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘好吃的脆炒合菜，炒合菜是北京市傳統的特色名菜，屬於京菜系。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種...

食材明細主料綠豆芽（300克）蛋絲（適量）黑木耳（適量）青椒（半個）紅椒（半個）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雙椒合菜的做法步驟1、食材：綠豆芽（已去根清洗）2、蛋絲3、黑木耳（已泡發...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆芽菜：500韭菜：350瘦肉：200雞蛋：3個輔料十三香：適量油：適量醬油：適量雞精：適量鹽：適量具體步驟1.豆芽菜洗淨2.韭菜洗淨切...

中國的節令頗多，而且北京人對每個節令都會有一個獨特的講究，就說立春日這個節令吧，老北京人就必須要吃‘合菜’，這也是老北京的一個傳統習俗，‘咬春蘿蔔同梨脆，處處辛盤食韭菜’說的就是立春...

食材明細主料豆芽（適量）雞蛋（適量）粉絲（適量）菠菜（適量（或小油菜））輔料植物油（適量）鹽（適量）蔥（適量）花椒粉（適量）蠔油（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）春日合菜的做法步驟1、所有材料～2、豆芽...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黑豆芽：350雞蛋：2個輔料蠔油：半勺鹽：適量胡蘿蔔：半根韭菜薹：1把油：適量具體步驟1.炒合菜食材-黑豆芽。2.雞蛋。3.韭菜薹...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘相信愛看韓劇的小夥伴對這年糕一定都不會陌生，炒年糕是韓國的特色小吃，在韓劇中經常會出現男女老少們在街頭吃著紅通通...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料木耳：10朵粉絲：適量菠菜：半斤綠豆芽：適量胡蘿蔔：1小根輔料蠔油：適量鹽：適量白砂糖：1小勺蒜泥：適量溫水：適量麻汁：2勺生抽：適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料竹筍：75g紅蘿蔔：75g韭黃：75g豬肉(瘦)：75g粉絲：50g雞蛋：150g輔料鹽：白砂糖：芡粉：克植物油：大蔥：具體步驟1.綠豆芽洗淨摘除根；韭黃...