1、取香菇。
2、洗淨。
3、切塊。
4、冷水下鍋焯水。
5、切紅椒和蔥姜。
6、洗淨油菜，對切。
7、素毛肚洗淨。
8、香菇煮開鍋3分鐘。
9、撈出過冷水瀝乾水分備用。
10、放毛肚燙一下即可撈出過冷水瀝乾水分備用。
11、放油菜，燙變色即可。
12、過冷水瀝乾水分備用。
13、熱鍋冷油。
14、油熱放花椒和香菇等，加食鹽。不應該放毛肚，就把毛肚揀出來了。
15、翻炒2分鐘。
16、放油菜和毛肚，炒均勻即可。
17、成品。
千里飄香谷
