洋蔥榨菜絲炒蘑菇怎麼做|洋蔥榨菜絲炒蘑菇的做法

“現在天氣漸漸的變冷了。蘑菇也開始大量上市。平時很喜歡平菇，不僅僅是因其營養價值較高，而且平菇的口感很好，吃起來很脆嫩的感覺。今天配了點榨菜提味，味道更是好吃啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋蔥榨菜絲炒蘑菇的做法步驟

• 1、把平菇洗淨撕成小朵並準備好烏江榨菜絲。

• 2、洋蔥剝去外皮，切去兩頭洗淨。

• 3、洗淨的洋蔥切成小塊。

• 4、姜切絲、蔥切丁待用

• 5、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入薑絲、蔥花炸香。

• 6、然後放入平菇翻炒均勻。

• 7、當平菇稍變色即加入香醋適量翻炒均勻，並加入少量的水略燉

• 8、當平菇變軟已接近9成熟時放入洋蔥和少量的鹽翻勻

• 9、洋蔥略變色時加入榨菜絲翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、鹽要少放，因為榨菜絲也有鹽分。
2、洋蔥要晚些放，等平菇快熟時再放，一來可以避免炒老了影響口感，二來嫩一些提鮮作用也好。