“兒時,就惦記那一道榨菜炒肉絲。那是在家中無法吃到的,只能是在飯館才能每每吃一頓的。今日,我就炒一道兒時的美味。”
1、準備食材:紅彩椒,涪陵榨菜,豬精肉。
2、紅彩椒切絲,豬精肉切絲,蔥姜切末。
3、肉絲加鹽,食用油和澱粉,並抓均勻,醃製10分鐘。
4、起鍋燒油。
5、下入肉絲煸炒,待變色之後撈出。
6、再坐鍋燒油。
7、炒香蔥薑末。
8、倒入紅彩椒煸炒。
9、倒入榨菜絲煸炒。
10、倒入炒好的肉絲,快速翻炒。
11、加入食鹽。
12、加入生抽。
13、翻炒均勻後關火盛盤。
14、成品圖。