“大家還記得我那魅力橫掃南北兩方的板粟燜雞翅不？哈哈，今天，咱換個食材，超樣做出魅力滿分的超惹味菜式，但排骨這食材，相對沒有雞翅好操作，因為排骨不像雞翅這麼嫩滑，但也有它最好的優點，排骨炒至金黃，吃起來更入味，更為香口一點哦，喜歡辣的朋友，還可以加點幹辣椒進去，配上一杯小酒，哇，這個春節，你過的爽不？
其實我是很喜歡用板粟來做菜的，板粟要是品種好，會又香又甜又粉的哦，吃起來，真是比肉更讓人喜歡呢，有的朋友說板粟不好取出肉，這裡教一下大家怎麼樣為板粟脫殼取肉哈：板栗可以連殼煮好後立刻取出放入事先準備好的冰水泡3分鐘，這時立刻剝是很好剝出完整的板栗肉的，這是熱脹冷縮的原理。剝好的板粟肉可以放冰箱急凍冷藏保管，要用的時候取出解凍就可以了。當然，嫌麻煩的朋友可以像我一樣買剝好的板粟來使用，但要買當天剝好的新鮮的板粟來煮，這樣，就不會讓味道打了折扣了哦。”
1、排骨和板粟準備好。
2、排骨切成段，加入薑絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、澱粉.
3、攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘。
4、鍋內放入適量的水.
5、燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟.
6、取出瀝乾水份備用。
7、鍋內放入適量的油.
8、燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃。
9、再加入板粟翻炒片刻。
10、調入少許生抽.
11、再調入少許蠔油.
12、最後調入一點點糖.
13、翻炒均勻至入味。
14、取出裝盤即可。
1、板粟如果是買新鮮帶殼的就事先煮熟再剝殼來用，像我這樣買生的剝好殼的也要另外煮熟來用，因為菜是快炒熟的，不能用生的板粟，不然，這樣的時間，是煮不熟的哦。
2、這款菜用排骨來做，吃著更香，但不能炒太久，炒久老了就不好吃了。
3、喜歡辣的朋友加點辣椒，會更香更好吃。
千里飄香谷
