板粟泥怎麼做|板粟泥的做法

“潤細不膩，粉滑面香。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

板粟泥的做法步驟

• 1、板粟煮熟，脫殼、去內蒙皮，搗碎。

• 2、鍋熱、小火，放入菜籽油、豬油燒化；

• 3、倒入板粟碎；

• 4、不斷用鍋鏟邊翻邊搗，防止沾鍋，途中加少許鹽；

• 5、待大部分板粟成泥狀，灑少許雞精翻均勻關火。

• 6、鏟入碗中；

• 7、適當壓緊後，倒扣於盤中；

• 8、灑上少許黑、白熟芝麻，和泡發好的枸杞即可。

小竅門

小火搗炒，適當留些顆粒口感更好；一定要翻炒透才香、且不油膩。