板粟燜雞怎麼做|板粟燜雞的做法

“老公不喜歡吃雞，這樣做出來的雞肉嫩入味，香氣四溢，連不吃雞的老公都稱讚好吃。潮汕人口味較清淡，所以沒有加入任何辣味調料。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板粟燜雞的做法步驟

• 1、雞半隻斬件，洗淨。姜切絲，蔥白切段蔥葉切粒。
• 2、雞加入薑絲、蔥白、三分之一勺鹽、一湯勺醬油、三分之一勺糖、兩勺糯米酒拌均醃半個小時。
• 3、粟子用開水燙泡一下，去皮待用。
• 4、胡羅卜切丁待用。
• 5、炒鍋加適量油燒熱，將醃好的雞翻炒，稍煎一下使外表稍焦，倒入砂鍋，將粟子與醃雞的湯汁一起倒入，再加半碗到一碗白開水（不能用涼水），大火燒開5分鐘轉小火燜，中途要不斷翻動否則會粘鍋。
• 6、燜10分鐘後加入胡羅卜丁，再煮10分鐘，用筷子戳雞肉，輕易能戳穿就可以，再下一勺醬油，喜歡酒味濃的再加一勺酒，大火攪拌收汁，撒上蔥葉，蓋上蓋關火利用餘溫將蔥葉燜熟，成。

小竅門

如果家中有老抽可以在燜的過程加入，讓色澤看起來更誘人。