板粟雞翅怎麼做|板粟雞翅的做法

“鮮滑香甜，紅澤醇厚。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板粟雞翅的做法步驟

• 1、雞翅中段漂洗，放入加姜和料酒的沸水中淖水後撈出沖洗、瀝水。

• 2、板粟在表面劃十字刀；

• 3、放在微波爐中高火打6分鐘，中途依個翻次面；

• 4、剝去外殼；

• 5、放入沸水中煮五分鐘左右撈出，削去內皮。

• 6、多油燒至六七成熱，倒入板粟；

• 7、過油後撈出。

• 8、下雞翅過油後撈出。

• 9、留少油，小火倒入雞翅、紅燒醬油、蠔油翻炒均勻；

• 10、加水淹過雞翅，大火燒沸；

• 11、打去浮沫，倒入板粟；

• 12、加蓋中火燒十五分鐘左右；

• 13、下大蔥白；

• 14、大火收汁即可。

小竅門

誤買了超市、經過冷凍儲藏的板粟，雖要比市價便宜，但如同農貿市場發過水的，去殼、去皮困難。