準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
北
豆腐 :
適量乾紅椒 :
適量蔥 :
適量溼澱粉 :
適量煎魚的剩油 :
適量菜心 :
適量 輔料
生抽 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 菜心洗淨後從頭切兩半備用;
2. 北豆腐片成0.5釐米或者稍厚一些的片,然後瀝乾水分
3. 鍋內放煎魚的剩油,燒熱後將豆腐片煎至金黃
4. 豆腐片盛出後,鍋內放幹辣椒、蔥花炒香,然後放入菜心翻炒兩下,再放入金黃的豆腐片翻炒;
5. 溼澱粉與生抽、鹽、雞精調成汁水,放入4,也就是勾芡,繼續翻炒至菜心變色,盛出裝盤。