醬脊骨的做法 東北菜東北人的豪爽——醬脊骨 醬脊骨怎麼做

“東北的菜大部分肉就是純肉，蔬菜就是蔬菜，要麼就是燉一鍋，充分體現了性格上的特徵，塊夠大，味兒夠重，象醬骨頭就是一個代表性的菜品，骨頭可以用脊骨，也可以用棒骨。今天我做的是用脊骨。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬脊骨的做法步驟

• 1、脊骨切大小適中的段，洗淨，用加了料酒與薑片的沸水焯去血沫。控水。

• 2、將料包準備好，用紗布包上。

• 3、鍋內建清水煮沸，加入料包，煮二十分鐘使水入味。再加入脊骨。

• 4、調入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，轉小火燒1.5-2小時，再根據自己口味調入適量鹽，大火收汁。

• 5、最後加入一些蔥花和香菜出鍋即可。