東北蘸醬菜的做法 #特色美食#東北蘸醬菜 東北蘸醬菜怎麼做

“蘸醬菜在東北很受歡迎，過年時節尤受追捧，諸如水蘿蔔、小根蒜、婆婆丁等蘸醬小菜比什麼時候都貴。夏天，很多農家人都是從菜地裡直接薅一把小白菜、水蘿蔔、小蔥、黃瓜，拿水沖沖，蘸點自家釀的黃豆醬，配上一碗米飯，一頓午餐就打發了。

東北人的飲食習慣就是這樣，重油鹽，很多菜都生吃。這個心裡美蘿蔔是我婆婆種的，純天然有機食品，吃起來有絲絲甜味。

昨晚家庭大聚餐，有羊湯、腸肚、豬蹄、青菜、魚……這盤蘸醬菜吃的最快。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北蘸醬菜的做法步驟

• 1、婆婆種的心裡美蘿蔔，未使用任何肥料，純天然有機食品。半個心裡美蘿蔔先對半切開，再切薄片。

• 2、旱黃瓜洗淨，縱向切四份，再橫向切斷。

• 3、幹豆腐切塊。

• 4、把切好的菜交叉擺在盤子周圍，中間留出空。

• 5、鍋注油燒熱，直接打入兩個雞蛋（其中一個還是雙黃的）。

• 6、用鏟子快速鏟碎，炒至七八分熟。

• 7、加入黃豆醬，快速炒勻。

• 8、加點蔥花。

• 9、炒勻即可。

• 10、把雞蛋醬放到盤子中間的空餘處即可。

小竅門

1.東北人很喜歡吃蘸醬菜，很多菜都可以這樣生吃。
2.做雞蛋醬時少放醬才好吃。
3.醬料可以換成個人喜歡的其他醬，比如蒜蓉辣醬、肉醬、蘑菇醬等等。