東北醬大骨怎麼做|東北醬大骨的做法

“東北醬大骨，酥香不膩，下酒下飯超解饞，在家也能做出餐館的味道。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北醬大骨的做法步驟

• 1、豬腿骨分切成稍大的塊兒。

• 2、冷水浸泡30分鐘。

• 3、入開水焯幾分鐘，至水沸煮出浮沫，關火。

• 4、將焯過水的豬腿骨用清水衝淨。

• 5、撈出瀝乾備用。

• 6、將所有輔料和調料冷水下鍋，加蓋煮沸。

• 7、煮沸後下入豬腿骨，大火煮開，加蓋，轉中小火煮1小時。

• 8、煮1小時之後撈出所有固體佐料。

• 9、開蓋大火煮，收幹湯汁。

• 10、待鍋底湯汁變濃稠。

• 11、翻動骨頭，將濃稠湯汁裹勻。

• 12、出鍋。

• 13、軟而不爛，酥香入味。