“北方的冬天寒冷乾燥,經常燉些湯湯水水為家人滋補身體非常必要。這道紅棗脊骨湯,營養豐富,滋味鮮美,為在寒風中外出打拼歸來的的家人熱乎乎的盛一碗,暖胃又暖心!何嘗不是一種實實在在的愛的表達呢!”
1、肉脊骨冷水下鍋,焯出血沫後撈出,洗淨備用。
2、壓力鍋裡放入薑片、蔥段、八角。
3、放入脊骨,加溫水,1湯匙醋,蓋好蓋子,上汽後壓25分鐘。
4、壓力鍋排氣解壓後放入紅棗,不必蓋蓋子,煮10分鐘。
5、放入香菜、鹽、調味。
6、盛入碗中。
7、成品。
加醋是為了燉制的過程中可以讓脊骨裡的鈣質更完全的析出。