煙燻脊骨怎麼做|煙燻脊骨的做法

“飯店的薰醬太鹹，而且味道缺少層次，今天有空自己做，既健康低鹽，又能鍛鍊自己，而樂而不為呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煙燻脊骨的做法步驟

• 1、將脊骨洗淨放入冷水中，放入糖、鹽和茶葉以外的所有調料。

• 2、大火燒開，小火慢燉，40分鐘後加入鹽。

• 3、燉熟後撈出，瀝乾水分。

• 4、鍋裡放入錫紙，鍋裡放入糖和茶葉，將調料撈出放在鍋底。

• 5、待鍋內乾燥，糖開始冒出煙時放入要熏製的脊骨，蓋上鍋蓋，大約6-7分鐘後關火，稍微冷卻後出鍋。

• 6、成品上桌，用手輕輕掰成小段即可食用！

小竅門

滷製用的調料可以作為熏製時的調料，有種中草藥的鮮香。
整體滷製，避免肉碎掉，煮熟後很容易掰開。