“鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。”
1、鹹菜切段
2、海鰻洗淨,切段。
3、下油和姜,爆炒海鰻
4、加入適量的鹹菜,水,和醬油,鹽。
5、蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
6、水分差不多幹了,翻炒幾下即可出鍋。
鰻魚忌與醋、白果同食。