“野生海鰻魚營養豐富、肉質糯滑鮮美、無肌間小刺、海南島無汙染的海域環境自然生長更是錦上添花。鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效,更是久病、虛弱、貧血者的福音。鰻魚富含膠原蛋白可以養顏美容、延緩衰老更是女人的食用化妝品!清蒸海鰻魚保留了鰻魚的原汁原味,不用新增味精雞精等增鮮劑同樣十分鮮美、更健康!”
1、把鰻魚放進攝氏80度左右的熱水裡燙十秒左右,去除表面粘液與內臟洗淨後備用
2、鰻魚切成小段或盤龍形後用少許鹽、料酒、薑片、蔥段醃製15分鐘左右。
3、將紅尖椒、老薑切絲,蔥切花或段(大蔥絲更好)備用
4、將醃製好的鰻魚上蒸鍋蒸十到十五分鐘(根據鰻魚的大小)後取出,控掉水後,放入生抽、薑絲、辣椒絲、蔥花(或蔥絲)。炒鍋至旺火上加入30克左右食用油,待油溫很高後澆入裝盤好的配料上即可
5、剩餘的配料順便炒了個回鍋肉:)
1,鰻魚要趁熱食用。2,辣椒用刀片去一部分肉後再切絲,加入涼水中泡一會兒會自然捲起更美觀。3,至於食材在某寶可以搜尋到我(深呼吸海南海鮮)哦!