炒鹹菜碎怎麼做|炒鹹菜碎的做法

“廣東菜脯的衍生品，鹹香適口，熬粥、炒雞蛋的絕佳配置。買回的碎鹹菜用清水沖洗兩遍，攥幹水分，佐以蔥花、蒜蓉、幹辣椒段炒食，是各種粥類的最佳搭檔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒鹹菜碎的做法步驟

• 1、適量碎鹹菜備好。

• 2、倒入適量清水浸泡一會兒，去除多餘鹽分。

• 3、攥出水分待用。

• 4、蔥花、蒜蓉、幹辣椒段待用。

• 5、炒鍋上火放油燒熱，放入花椒爆出香味。

• 6、放蔥花、蒜蓉爆香。

• 7、放入鹹菜碎。

• 8、調入生抽、蠔油，翻炒片刻，調入味精即可。

• 9、成品。佐粥佳品。

小竅門

1.鹹菜碎泡一會兒，去掉多餘的鹽分。
2.適當生抽、蠔油提鮮。