鹹菜炒海鰻如何做簡單又美味

鹹菜能開胃，也能很好的突出鰻魚的鮮味，鰻魚也有很多功效，營養也是十分豐富的，和一般的炒菜不同，它不能一直炒，要加水，後來，再燜大概一刻鐘，水差不多幹了就可以了。鹹菜本身是鹹的，因此要注意鹽的分量。

主料

輔料

具體步驟

1.鹹菜切段

2.海鰻洗淨，切段。

3.下油和姜，爆炒海鰻

4.加入適量的鹹菜，水，和醬油，鹽。

5.蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

6.水分差不多幹了，翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

鰻魚忌與醋、白果同食。