鮮蝦大蒜燒豆腐怎麼做|鮮蝦大蒜燒豆腐的做法

“《鮮蝦大蒜燒豆腐》為【綠盾】---【小漁夫私房菜】系列菜式（11月13日創意命名）

特點：
1、【小漁夫私房菜】是根據記憶中漁夫的家常菜而創意，菜餚滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒豆腐》在季節變換，流行性、腸道疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
烹飪方法簡介：
1、大蝦入鍋烤出紅油成金紅色後裝盤備用；
2、原蝦油鍋加入老豆腐略炒後，入老抽、鹽、白砂糖、清水，用大火燒片刻；
3、待豆腐紅潤入味時，加入大蝦，燉出鮮蝦味後，撒上大蒜葉翻炒調味勾芡即可，裝盤時將大蝦圍邊後，再裝入豆腐即可上桌。

現將【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒豆腐》食材配置加工製作圖解上傳與親們分享。
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦大蒜燒豆腐的做法步驟

• 1、大蝦清鹽水侵泡後，洗淨並用剪刀剪去蝦搶、蝦胃。

• 2、鮮蝦大蒜燒豆腐

• 3、鍋淋油，將大蝦團身碼放在鍋內。

• 4、用文火將大蝦定型後，烤出蝦紅素和蝦油。

• 5、大蝦二面烤製成金紅色的金鉤狀後，裝盤備用。

• 6、大蒜葉清水侵泡後，洗淨切成小段。

• 7、老豆腐洗淨切塊後，用清水侵泡片刻再漂洗。

• 8、鍋內蝦油加熱後，加入加工好的老豆腐。

• 9、淋入老抽上色，加入鹽、白砂糖調味並略翻炒。

• 10、加入適量清水或高湯，加入烤制好的大蝦，並將大蝦覆蓋在湯汁中。

• 11、蓋上鍋蓋，用文火燉出鮮蝦鮮味。

• 12、待鮮蝦味溶出後，加入大蒜葉。

• 13、大蒜葉入鍋後，略翻炒調味勾芡即可。

• 14、裝盤：先用筷子將大蝦碼放在盤中周邊，然後將豆腐裝入盤中即可。

• 15、《鮮蝦大蒜燒豆腐》菜餚成品食用圖示。

小竅門

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