青蒜燒豆腐怎麼做|青蒜燒豆腐的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜燒豆腐的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將豆腐切成約2.5公分大小的方塊。(圖忘拍了)

• 3、紅辣椒，青蒜切丁，蔥、姜、蒜切小塊。

• 4、大勺內放油，油溫約二成熱時放入1滿勺郫縣豆瓣小火慢慢煸出紅油。

• 5、隨後放入l滿勺辣豆豉煸香，放入蔥，姜，蒜末，少許胡椒粉略炒。

• 6、放入適量湯，放入豆腐，湯沒過豆腐即可。大火邊燒邊晃勺，將湯汁與豆腐晃勻後，加入約3克鹽，少許白糖，2勺生抽，少許老抽調味。湯開改小火保持咕嘟狀態略燒一會。

• 7、鍋內湯汁餘約三分之二時，放入少許味精，轉大火分二次淋入芡汁，邊淋邊晃勺使芡汁充分溶入豆腐。

• 8、撒上青蒜，紅辣椒丁即可關火。

• 9、裝盤。