番茄沙司巴沙魚排怎麼做|番茄沙司巴沙魚排的做法

“巴沙魚片是去骨去剌的，很適合吃魚不會吐刺的小小朋友的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄沙司巴沙魚排的做法步驟

• 1、越南巴沙魚

• 2、切小塊加料酒，檸檬汁淹5分鐘

• 3、淹好後攥幹

• 4、麵包糠，玉米澱粉，兩個雞蛋

• 5、1，魚塊沾勻澱粉，2，沾勻蛋液，3，沾勻面包糠，一次全沾好。

• 6、開火倒入豆油

• 7、油溫70度轉小火先放一塊觀察，能定住型，顏色又淺說明油溫剛好，放大些火依次放入魚塊，定型後轉小火，避免顏色變深而魚肉還沒熟。

• 8、炸熟放入吸油紙上。

• 9、外焦裡嫩，

小竅門

因為是搭配番茄醬沙司吃，所以儘量保持魚的原味，加料酒淹制除惺，檸檬能加深魚的鮮味，