巴沙魚番茄湯怎麼做|巴沙魚番茄湯的做法

“嫩嫩的巴沙魚柳，一點兒刺都沒有，特別適合老人小孩和喜歡大口吞嚥的人食用。雪白的巴沙魚肉，紅潤的番茄湯，兩道普通的食材，卻碰撞出酸爽開胃的巴沙魚番茄湯，不失為一道夏季開胃快手湯菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巴沙魚番茄湯的做法步驟

• 1、材料準備好；番茄清洗乾淨，選成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙魚柳一般為冰凍的，需要提前取出室溫下解凍。

• 2、番茄切塊，是否去皮可隨意。

• 3、巴沙魚切粗條，放少許澱粉，抓捏均勻；

• 4、炒鍋中倒少許油，將番茄煸炒變軟，出湯。

• 5、加一碗水煮開；湯沸騰後，番茄皮就會從肉上剝離開，可撈掉不要。

• 6、將上漿的巴沙魚塊一一放入湯中，全部變色後，根據口味撒鹽、香蔥末，出鍋。

• 7、巴沙魚番茄湯，肉嫩湯鮮，清爽開胃有營養！

小竅門

1.給番茄去皮很簡單，在番茄頂部劃一個2毫米深的十字花刀，入開水中滾幾滾，撈出後輕鬆剝皮；
2.給魚肉上澱粉漿，入鍋後魚肉成型不散，而且口感嫩，還能增加湯汁的濃稠度；
3.想要湯汁濃稠紅潤，還可以加入適量番茄醬。