-
發表於:2024-02-24
“在我居住的沿海小城裡,貼餅子熬魚這道菜歷史悠久,經典的做法是老家的鐵鍋裡咕嘟咕嘟地燉上一鍋魚,然後在鍋邊上貼餅子,看起來很簡單,可這貼餅子特別考驗煮婦的手藝,什麼時候貼,如何貼都有技...
-
發表於:2024-01-02
“對於我這個地道的天津人來說,離不開小魚小蝦的。而且有時候吃魚甚至比吃菜還划算呢!買點小偏口魚,小黃魚熬一鍋,吃著也倍兒香。”食材明細主料小偏口魚(適量)小黃魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜...
-
發表於:2024-01-07
“今兒正月二十五,是填倉的日子,天津衛這一天要“撕吊錢”“打囤”。把撕下來的吊錢、春聯等包上硬幣放在平時放存摺的櫃子裡,謂之“打囤”,意喻新的一年中倉滿囤流、生活殷實。吃食講究“...
-
發表於:2024-01-05
“帶魚的做法很多,今兒我買的帶魚不算太寬。做一道家常熬帶魚。這是以前的做法,記得小時候憑副食本賣帶魚定量供應,母親排隊買來帶魚,稍微煎煎,放上佐料,特意多放湯,熬魚湯兒和米飯,是我們這一...
-
發表於:2024-02-25
食材明細主料鯽魚(2條)輔料大料(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料醬油(適量)糖(適量)醋鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)熬鯽魚的做法步驟1、魚解凍2、去掉鱗片和內臟部...
-
發表於:2024-01-01
食材明細主料鯽頭魚(1盤)輔料蔥(適量)生抽(10ml)料酒(10ml)白糖(5g)乾紅辣椒(2個)啤酒(1罐)八角(1個)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家熬小魚的做法步驟1、鯽頭魚去除頭,內臟,洗淨,蔥薑蒜...
-
發表於:2018-05-14
柚子處理乾淨之後加入其他的配料一起熬製即可。柚子在熬製之前需要用食用鹽在其外皮上刷乾淨,之後用刀子把外層那層黃色的皮削下來,儘量少帶一些白色的瓤不然柚子茶會比較苦,黃皮削下來之...
-
發表於:2023-12-26
“買的小平子魚,家常熬魚,和米飯很配的。”食材明細主料平子魚(適量)調料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)大料(適量)醬油(適量)醋(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)高階(難度)家常熬平子魚...
-
發表於:2024-01-02
食材明細主料大米(500克)輔料水(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)熬漿丸子的做法步驟1、準備好大米,清洗乾淨,提前浸泡一個晚上2、泡發好的大米瀝乾水分,放入料理機加漠過米的水打成米...
-
發表於:2024-01-03
“魚湯的營養豐富,味道鮮美。本著不浪費的原則,昨天做魚丸剩下魚皮,魚骨頭熬成了美美的魚湯,做菜,煮麵都挺不錯的。”食材明細主料魚皮(適量)料酒(適量)魚骨頭(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)原味(口味)煮(工...
-
發表於:2024-01-03
“鰨目魚營養很豐富,蛋白質及微量元素的含量很高,食療功效也很多,可以亮發,健腦,提高免疫力,防治頭痛頭暈等等。鰨目魚刺少鮮香,家熬的味道很棒。”食材明細主料鰨目魚(800g)輔料油(適量)鹽(適量)醬...
-
發表於:2024-01-02
“過了一箇中秋節,感覺大魚大肉又吃多了,就想吃點粗糧順順口。雖然平時粗糧也變著花樣吃,比如雜糧饅頭、雜糧麵條、雜糧粥,但還都只充當配角。吃點什麼好吃?一下子就想起了貼餅子、窩頭那粗...
-
發表於:2024-02-01
“【家熬鮁魚】嗒酒下飯之良伴……”食材明細主料鮁魚(1條)輔料蔥(4棵)姜(1塊)蒜瓣(3個)鹽(5茶匙)醬油(2湯匙)糖(2茶匙)料酒(2湯匙)油(2匙)雞精(1茶匙)鹹鮮(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家熬鮁魚的做法步...
-
發表於:2024-02-29
食材明細主料鮭魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料乾紅辣椒(適量)魚香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家熬鮭魚的做法步驟1、週末垂釣的戰利品。2、選金鮭魚和銀鮭魚各一條洗淨,入鍋煎。3、...
-
發表於:2024-01-03
“春季,是養肝的好時節,帶魚則具有很突出的養肝補血作用。這個季節不妨多吃些帶魚。食用帶魚,益處還有很多:可以補脾,補氣,暖胃,潤膚,養髮等等。食用帶魚對心腦血管也有很好的保護作用。”食材...
-
發表於:2023-12-28
“喜歡刺少肉嫩的帶魚,而且比較容易收拾。帶魚的做法不需要很複雜就很鮮美。這款家常熬帶魚,非常好吃。”食材明細主料帶魚(700g)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料油(適量)大料(適量)鹽(適量)甜麵醬(適...
-
發表於:2024-01-11
“鹹香味美”食材明細主料黃魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)糖(適量)幹椒(適量)醋(適量)八角(適量)甜麵醬(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家熬黃魚的做法步驟1、鍋燒熱,用生薑擦一下...
-
發表於:2023-12-27
食材明細主料鯽頭魚(1斤)輔料蔥姜(適量)八角(1個)調料生抽(20ml)料酒(15ml)白糖(10g)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家熬鯽頭魚的做法步驟1、小雞頭去除頭和內臟,洗淨,蔥薑蒜切片大料準備。2、小...
-
發表於:2023-12-29
食材明細主料鯽魚(適量)輔料蔥(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)花椒粒(適量)老抽(適量)生抽(適量)香醋(適量)料酒(適量)鹽(適量)白糖(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)家熬鯽魚的做法步驟1、...
-
發表於:2023-12-28
“肥碩的黃花魚,收拾乾淨熱油鍋煎制,加入適合自己口味的調味品熬熟,簡單幾步既可品嚐鮮美下飯菜。”食材明細主料黃花魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)紅糖(適量)醬油(適量)大料(...
-
發表於:2024-01-11
“瓦氏華子魚肉質細嫩、味道鮮美,富含蛋氨酸和賴氨酸,含量分別比一般的魚高出29%和34%。還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素A,以及以鍶為主的多種礦物質元素。”食材明細主料瓦氏華子魚(2條...
-
發表於:2024-01-09
“天津熬魚有其獨特的地方,既反映了天津人喜歡吃魚的飲食偏愛,也說明了天津人有做魚的專長。魚的做法有煎、炸、蒸、溜、燉、燜、氽、燒、炒等等。可熱吃、可涼吃、可菜、可湯,多種多樣。...
-
發表於:2024-01-04
“家熬小黃魚是一道家常菜。小黃魚味道鮮美,營養價值高,只是熬的時候比較容易碎,這裡與大家分享一下熬小黃魚不碎的心得:一是用雞蛋液裹魚煎制;二是煎魚時加油稍微多些;三是魚入鍋熬製時輕輕...
-
發表於:2024-02-29
“煎熬黃花魚是很傳統的魯菜做法。也是很家常的大眾菜。成菜湯鮮味美,魚肉香嫩,又帶著淡淡的香菜特有的清香。”食材明細主料大黃花魚(一條)輔料豬肉(50克)水澱粉(少許)配料糖(2克)料酒(20克)鹽(2克...
-
發表於:2024-02-28
食材明細主料雜魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)乾紅辣椒(適量)配料醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家熬雜魚的做法步驟1、新鮮的雜魚洗淨瀝水。2、裹雞蛋煎至兩面金黃。...