蝦仁苦瓜圈怎麼做|蝦仁苦瓜圈的做法

“酸甜口味下的略略的苦味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁苦瓜圈的做法步驟

• 1、苦瓜切段後，去掉裡面的白囊。

• 2、我用的是昨天做好的蝦，如果是鮮蝦的話，味道會更鮮美。下切成粒，胡蘿蔔切成粒，混在一起。

• 3、加入鹽糖和胡椒粉，調入一點料酒或黃酒，潤溼後拌入澱粉，攪成餡狀。

• 4、餡料填入苦瓜圈內，壓實。

• 5、放入蒸格，上汽後，蒸10分鐘，受氣2-3分鐘。

• 6、如果蒸後盤內有汁的話，將汁潷出。倒入炒鍋，加入番茄醬、酸辣醬、鹽糖，根據粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，嘗下味道，將味道補足。

• 7、將汁澆到苦瓜圈上，上桌。