新餐飲人必看！ |重慶火鍋加盟店怎麼採購才能賺錢

都知道火鍋是餐飲市場上的吸金王，不少創業者都想憑藉此專案大賺一筆，雖然它的賺錢能力毋庸置疑，但賺多賺少還能靠大家真本事，想要在短期內獲得更，就得在成本上下功夫，物資採購就是節約成本重要環節。那麼採購究竟怎麼做才能夠掙錢呢?接下來一起來看看情滿山城頭火鍋門店是究竟怎麼做的?

一、謹慎選擇採購員

採購是一個“油水活”，很容易面臨各種誘惑，所以在選擇採購人員時需要慎重，道德品質應該作為主要考察物件。與之相比，知識與經驗反而是次要的因素，要選擇那種為人正直，在小恩小惠面前無動於衷的人，面對金錢的誘惑必須保持一顆平常心，君子愛財取之有道，見錢眼開者誤人誤己，決不能擔任採購之職。

二、貨比三家不盲目

物資採購需要建立完善的供貨渠道，如此才能使原材料質量得到保證。當然在選擇供應商時，需要多找幾家，貨比三家才能分辨優劣。就算選擇了該商家，後期還得進行 定期或者不定期調查，掌握更多市場行情，從而及時發現問題、選擇更為優良的一方。

三、建立入庫驗收標準

在火鍋店加盟店採購部在採購的時候，可以和廚房、庫房一起制定原材料採購及入庫驗收標準，從原材料的質量、色澤、形狀規格等各方面來選定一個適當的標準。這能夠有效地防止以次充好和偷工減料，能取得顯著的效果。一定要牢記：庫房與廚房絕不可以受火鍋店採購的左右。

四、加強採購的打算控制

制訂採購計劃必須是根據是火鍋店日常消耗、歷史資料以及火鍋店發展趨勢。採購之前需要進行嚴格的控制，要求門店做好日常消耗的合賬以及倉庫的出料統計等工作。採購打算可以分為日打算、周打算、月打算、季打算和年打算，制訂採購打算可以有效地防止盲目採購，避免造成原料的積壓、變質腐敗和資金積壓。

現在的重慶火鍋市場一片大好，只是很多投資者不知道如何把控好“成本與盈利之間的這把雙刃劍”。以上就是小編為大家分析的情滿山城頭火鍋總部把控成本的三招採購妙招，看完後你害怕賺不到錢嗎?當然啦，如果您也有比較好的盈利妙招，歡迎留言評價。