“油燜雙冬,就是燜冬筍冬菇,是湘菜裡少有的一道不辣的菜。湘西盛產菌類和竹筍,這兩樣材料搭配起來,口感既爽脆又軟糯,清香可口,不錯的一道健康菜。”
1、香菇用水泡發,冬筍也泡一下。
2、鍋里加水,將冬筍下鍋焯水。
3、焯水的冬筍切片待用。
4、起油鍋,下冬筍煸炒。
5、加入冬菇炒勻
6、加入清雞湯稍稍煮幾分鐘。
7、起鍋前加鹽、蠔油調味,用水澱粉勾芡,再淋入明油就可以起鍋了。
8、可口的油燜雙冬出鍋勒。