1、袋裝冬筍或春筍清水浸泡15分鐘,清洗乾淨,擠幹水分。
2、炒鍋加多些的油,這道菜的重點是重油,油熱後將筍入鍋中煎炒至表面變色出香。
3、烹入紅燒醬油1匙,白糖2/3匙,鹽適量翻炒均勻,加清水半杯,大火煮至入味兒後將湯收幹即可。