“冬筍和冬菇都是冬季的應季菜，平時吃到的可能是幹香菇、筍乾或是罐裝的冬筍，所以不要錯過吃雙冬的季節。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
冬菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。有祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。預防癌症，降低癌變的發生率。
它們有這麼多的好處，並且新鮮的冬筍清脆、冬菇香甜，口感和乾製品不一樣，配上軟嫩不油膩的五花肉，好吃、下飯又保健。
菜品特點：冬筍爽脆、冬菇鮮香，整個菜品呈香甜鹹的口味。
一般人群均可食用。
”
1、五花肉約300克。
2、五花肉切成方塊用開水焯一下，洗去浮沫待用。
3、冬筍和冬菇打理乾淨。
4、冬筍切滾刀塊下沸水裡煮一分鐘撈出；香菇改刀成塊。
5、蔥切段、八角2只、桂皮一小塊、幹辣椒剪開、薑切片。
6、鍋燒熱倒入少許油小火煸香所有的材料。
7、倒入五花肉煸炒片刻。
8、加入料酒、鹽、糖、老抽、淹過肉的水，大火燒開，中小火燒30分鐘。
9、然後加入冬筍和冬菇。
10、再燜制15分鐘即可。
11、上桌的成品。
千里飄香谷
