“清炒菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬粵菜系。此菜品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹飪工藝是炒,加了點蒜。”
1、一把菜芯,一個蒜;
2、菜芯,切段;
3、熱鍋,入油,放入,拍碎的蒜,煸香;
4、放入,菜芯,翻炒;
5、加入鹽,炒菜類,我喜歡鹽,在菜沒有扁的時候就加入,省得會不小心,裹著鹽;
6、翻炒,出汁,就可出鍋了;
7、裝盤
炒青菜一定要熱鍋,這樣炒出來的青菜會脆爽;可以聽聲音,菜放入的時候會有知啦的聲音,那說明鍋,熱度已經可以了;