“這道凍芝士沒有加糖,用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家種的。用了上次做的玉米麵天使蛋糕。玉米麵的粗,與芝士蛋糕體的細膩同時在口中碰撞,很奇妙的感覺”
1、準備芝士體用料
2、玉米麵天使蛋糕底
3、將蛋糕鋪在圓模底部
4、小番茄用開水燙幾分鐘
5、去皮
6、切成碎末
7、奶油乳酪倒入大碗
8、隔熱水攪拌至順滑無顆粒
9、加入酸奶
10、攪拌均勻
11、加入牛奶
12、攪拌均勻
13、加入番茄漿
14、攪拌均勻
15、魚膠粉用5倍涼水浸泡至充分吸水
16、隔水加熱至完全溶化
17、倒入芝士糊
18、攪拌均勻
19、倒入鋪好餅底的模具中
20、封好保鮮膜,放入冰箱,冷藏過夜
21、取出凝固好的凍芝士
22、脫模,用小番茄和薄荷葉點綴
也可以用料理機將小番茄打碎。自家種的這種小番茄皮較厚,所以去皮使用。喜歡吃有番茄皮的口感的,可以不用去皮。