1、蔥切段、薑切片、雞腿砍中小塊。
2、砍好的雞腿加入生薑片、一勺料酒、一勺上等蠔油、一勺金莊一品鮮醬油、一勺胡椒粉、一勺白糖、醃製20分鐘。
3、鍋裡燒油、放入姜蔥炒香、倒入雞腿肉煎一分鐘左右,再翻另一面再煎1分鐘。
4、放入冰糖、香葉、八角、倒入啤酒、粟子。蓋蓋中小火燜煮10分鐘。
5、最後加半勺白砂糖提提味即可。