“團圓家宴。這道方法簡單,顏色鮮豔的泡椒魚頭是在合適不過的呢。沒有過多的調料,沒有複雜的工序。蒸好,就可以吃。紅紅的泡椒。寓意紅紅火火有好彩頭。”
1、市場上買一條新鮮的草魚,切下胖魚頭。對半切,不要切破了。
2、洗魚一定要用冷水。用溫水的話會有很重的腥味。我們把他的那磨失掉反覆洗淨。用姜,料酒和少許的鹽醃製20分鐘。
3、這個空檔,我們把小米辣。泡紅椒,以及大蒜剁很細的顆粒。需要一點刀功的哦,越細越好。
4、剛才。醃魚的薑片。改刀成絲繼續放在魚頭裡。
5、魚頭頭下去放。用手把它壓平。放上泡椒。沸水下鍋蒸15分鐘。
6、到處裡面多餘的蒸魚水。淋上蒸魚豉油。再放上芹菜葉淋上熱的色拉油。色鮮味美的菜就做好了。
喜歡吃辣椒的。裡面可以再加些2荊條