紅燒泡椒土鯽魚怎麼做|紅燒泡椒土鯽魚的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒泡椒土鯽魚的做法步驟

• 1、釣了一下午的成果，全是鮮活的土鯽魚

• 2、將土鯽魚去掉魚鱗、內臟和魚鰓，洗淨後在魚身上打上花刀放入碗中，放入老抽、生抽、料酒和鹽進行醃製。

• 3、將泡椒泡姜切成丁，泡蘿蔔切成絲，大蒜切成片，芹菜、大蔥和香蔥切成小段，放入碗中備用。

• 4、將鍋洗淨後待水燒乾就放油，儘量多放一點，等油燒至七成熱時放入鯽魚，炸至金黃即可撈出備用。

• 5、鍋內留油，放入泡椒泡姜泡蘿蔔和大蒜不斷翻炒，出香味後就蓋上蓋子燜煮一會。

• 6、開啟蓋子放入芹菜，翻炒一會兒，盛出一半佐料備用。

• 7、放入炸好的鯽魚，不用翻炒。

• 8、倒入盛好的一半佐料，均勻地鋪在鯽魚上，加入一小碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

• 9、開啟鍋蓋，撒上大蔥，適當地翻一下鯽魚，以免粘鍋。

• 10、撒上蔥花，紅燒泡椒鯽魚就完成啦。

小竅門

鯽魚刺很多，吃的時候要千萬小心。