準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草蝦 :
6尾白芝麻 :
50公克玉米粉 :
30公克蛋液 :
2顆A.鹽 :
1/4茶匙料理米酒 :
1茶匙B.椒鹽粉 :
1茶匙 沙拉醬 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將草蝦頭及身上的殼剝除,留下尾部的殼,再將蝦的背部切開至腹部,但腹部不切斷,使其整個攤成一片,並加入調味料A拌勻,備用。
2. 將作法1的蝦身均勻沾裹上玉米粉後,再沾上蛋液,最後沾上白芝麻並壓緊。
3. 熱鍋,加入約300㏄沙拉油,燒熱至約120℃後,將作法2的蝦入鍋以中小火油炸約2分鐘,至金黃酥脆即可撈起瀝乾油,食用時可搭配沙拉醬或沾椒鹽粉食用增味即可。