“#肉類#夏日也要吃肉肉，來一道具有湖南風味的美食，開胃又下飯，做法雖不正宗，但豬血丸子絕對地道！年前湖南給我寄來了一些湖南特產，其中還兩個豬血丸子；以前只聽說過，但從來沒見過更沒吃過；第一次做的時候，沒浸泡又切的太簿，下鍋過全散了不說還很鹹；今兒則吸取上次的經驗：切厚片再用清水浸泡半小時，不但保留了豬血丸子的原汁原味，而且也能適合我們的口味了，不小心又多吃了半碗米飯哦！”
1、備好食材。
2、蒜苗去頭尾老梗後切長段。
3、把豬血丸子切厚片，清水浸泡半小時洗淨，看著不大，切開不小，所以用了一半。
4、鍋熱後倒入玉米油，倒入蒜苗，再加少許清水和1小勺食鹽煸炒變色後盛起。
5、重新倒油，下蔥姜、辣椒沫煸香後放入豬血丸子。
6、中小火煎制兩邊金黃後，倒入少許料酒，去腥增香。
7、加少許溫水和老抽增色。
8、再來1小勺白糖提鮮，小火燒5分鐘。
9、待汁水漸干時，重新倒入蒜苗。
10、大火翻炒，最後加少許雞精，炒勻關火。
11、色香味濃，好吃又下飯。
1、豬血丸子屬醃製品，味道較鹹，吃前浸泡半小時，可泡去一些鹹味。
2、豬血丸子需加水稍微煮一會兒，入味熟透才好吃。
3、不喜歡雞精的，可忽略不加哦。
千里飄香谷
