“前段時間看了一篇報道，廚房油煙對女性傷害很大。廚房的油煙油霧，含有致癌物質，可導致細胞染色體畸變。這些物質通過口腔進入消化道，或通過呼吸進入肺部，都可引起相應部位的病變。油煙、醉油加上燃料的汙染，可以說，廚房是家庭汙染的“重災區”，也是家庭的“化工廠”。女性經常下廚房，難免常被汙染包圍，這是致使女性易衰老和多病的原因之一，所以我們要竟可能的遠離油煙。
今天俺介紹的這道菜就是沒有油煙的，不會對身體造成傷害，而且味道也不錯。”
1、帶魚洗淨切段，茄子洗淨。
2、將所有調料放入碗中，加入適量水調成醬汁備用。
3、茄子洗淨切大片。
4、鍋中放油（注意：此時不要開火，冷鍋冷油，這個操作是無油煙的關鍵），將茄子片碼入鍋中，鋪滿整個鍋底。
5、將帶魚鋪在茄子上。
6、在帶魚上再碼上一層茄子。
7、將調好的醬汁均勻的澆在鍋中，此時將火開啟。
8、最後在鍋中加入適量清水，水不要太多，大火燒開，轉小火燜至茄子軟爛，湯汁收盡即可。
9、關火後可以在上面撒一些香菜或者香蔥末，味道更好。
在製作過程中要時不時的用鍋鏟沿著鍋底鏟一鏟，以防糊底。
千里飄香谷
