“這道燒帶魚是我家很喜歡的一道菜。蘿蔔和帶魚混搭產生的香味,就像不同的香精混合後,會碰創出奇妙味道差不多。蘿蔔軟嫩香滑,帶魚鹹鮮美味。是一道操作簡單,美味卻不減的家常葷菜。”
1、原料。帶魚切段用鹽,胡椒粉醃漬十分鐘。
2、帶魚均勻沾上幹澱粉,拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋裡不放油,把蘿蔔按圓形碼放好,上面碼上帶魚,香蔥,姜。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。
6、中火收一下汁。
這道菜後面幾乎不要放鹽,要是嘗著覺得淡,可以酌情新增。我是沒有放的,覺得剛好。鹹鮮味。
帶魚一條的量作料是這麼多,夠兩三個人吃。要是增加,作料隨之遞增。
不想油炸的可以煎。