香菇黃豆鳳爪湯怎麼做|香菇黃豆鳳爪湯的做法

“這是去孃家前一天中午在家燉的湯，老公早上有事，我也沒空出去買菜，就拿出冰箱裡的雞爪，黃豆本來是做豆漿喝的，早上睡了個懶覺也沒高興弄，索性就和香菇一起倒進鍋裡，七拼八湊燉了鍋湯，還燒了個粉絲，勉強把一頓中飯糊過去，好在家人不挑食，才讓我有偷懶的機會呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇黃豆鳳爪湯的做法步驟

• 1、雞爪洗淨後剪去指甲再一切兩段。

• 2、在水中浸泡一段時間，泡去血水。

• 3、香菇用溫水泡發好。

• 4、洗淨後擠去水分，在上面劃十字花刀，便於入味。

• 5、把處理好的雞爪、香菇、黃豆一起倒入砂鍋中，放入蔥姜。

• 6、倒入適量的冷水，滴上幾滴白酒。

• 7、蓋上鍋蓋燉60分鐘左右，至所有的料熟爛。

• 8、湯燉好後，擱點鹽和雞精調味即可。

小竅門

1、黃豆如果泡的不透，要事先煮一會兒，要不雞爪熟時，黃豆還沒熟呢。
2、白酒也可湯煮沸後再放，湯煮沸後要撇去浮沫，不過量很少。