蒜泥鴨的做法 蒜泥鴨蛋 蒜泥鴨怎麼做

“每次回老家，媽媽總是給提前買些笨雞蛋備著，就是農家裡散養的笨雞下的蛋。叫它們做笨雞不是沒有道理的，它們真的很笨，天太熱了，它們就不願意下蛋了，天太冷了，一樣不下蛋。上週末回家時，果真人家那笨雞又不下蛋了，老媽就又給兌換了一些笨鴨蛋，當然，天再冷冷，笨鴨子也不下蛋了。那我就什麼也吃不著了。笨鴨蛋個頭很大，比市售的雞蛋大近一倍，比市售鴨蛋也大很多。蛋黃非常黃，吃起來很香，沒有一絲腥氣。水煮蛋，炒蛋，煎蛋，都很棒。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜泥鴨的做法步驟

• 1、大蒜和鴨蛋。

• 2、大蒜去皮。

• 3、蒜臼子中加鹽，然後把蒜砸成蒜泥。

• 4、鴨蛋煮熟，去皮。

• 5、一切兩半，涼一會。

• 6、把蛋黃部分摳出入容器中。

• 7、加入酸奶，生抽，醋，香油拌勻，然後盛入蛋清中即可。

小竅門

這樣的小造型，招待客人不錯。
若是自己吃，可以把蛋黃蛋清一起弄碎拌勻即可。