蒜泥白肉的做法 【川菜】蒜泥白肉 蒜泥白肉怎麼做

“這是一款夏季喜歡吃的冷盤不油膩。一絲微辣中透著濃濃的香味，忍不禁又夾起筷子……”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥白肉的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、蔥洗淨切蔥花。生薑洗淨切片。蒜切蒜泥。五花肉洗淨放入鍋中，加水沒過肉，加蔥、生薑和料酒。大火燒開轉小火煮至用筷子戳一下酥即可撈出瀝水。

• 3、碗中放入香油、生抽、糖、鹽、辣椒油、醋、雞精和蒜泥合成調料。

• 4、冷卻後的五花肉切成薄片。

• 5、再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出。

• 6、碼放在盤中。

• 7、蘸調料吃。

小竅門

1）五花肉放涼後更好切薄一些，切得越薄口感越好。
2）煮剩的湯可以用來打湯或做高湯也不錯。