“豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。又稱相傳為漢朝淮南王劉安發明,也有說關羽,樂毅。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。”
1、切蒜末和蔥段。
2、加入鹽、味素、十三香、耗油、大醬。(大醬最好用農家醬)。
3、農家大醬。
4、加入蔥花和蒜,再加入適量清水。
5、完成