老蒜啤酒鴨怎麼做|老蒜啤酒鴨的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老蒜啤酒鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗淨剁成塊；

• 2、放入加了米酒的開水裡焯2分鐘；

• 3、撈出瀝乾水分；

• 4、準備一瓶啤酒，生薑、大蔥、桂皮、八角、幹辣椒等；

• 5、剝一小碗大蒜；

• 6、炒鍋倒油投入生薑、大蔥、桂皮、八角、幹辣椒爆香；

• 7、下入鴨肉翻炒至縮身、變色；

• 8、加老抽、白糖、鹽，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹沒鴨肉，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燒50分鐘；

• 9、啤酒收幹一半時，投入蒜頭，再燒15分鐘，收到湯汁濃稠時即可。

• 10、鮮香的鴨子上桌了。

小竅門

1、給鴨子去腥的訣竅，把鴨塊放入加了米酒或料酒的開水裡焯一下。