1、洋蔥去外衣切成豎紋。
2、先把雞蛋打撒。
3、鍋中放少許奶油熱溶解,以小火把洋蔥絲慢慢炒軟至透明。(用奶油是增加香味)
4、剩起洋蔥放進打撒的蛋液中加少許鹽拌勻。
5、重新熱鍋燒熱2大匙橄欖油油,倒入作法(4)拌勻的材料拌炒至大部分蛋熟凝固即可。
6、【洋蔥炒蛋】要好吃的關鍵就是要先把洋蔥炒軟再與蛋混合,如果直接與蛋炒的話甜味比較不會被釋放出來。