洋蔥菜脯炒蛋怎麼做|洋蔥菜脯炒蛋的做法

“蘿蔔脯除了當鹹菜外，還可以炒肉炒蛋，可與肉類和蔬菜搭配，用途多多，處理得當，才能發揮它的最大效用，用來做家常菜挺好哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥菜脯炒蛋的做法步驟

• 1、青椒去籽切圈，洋蔥切絲、蘿蔔脯用冷水稍沖洗，嘗試鹹度，如果比較鹹，炒起菜來要減少或省略用鹽量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙，再再打均勻備用；

• 2、把蘿蔔脯下鍋煸香；

• 3、加菜油約1大匙，放洋蔥絲和青椒圈，幾下；

• 4、中大火，把鍋裡的材料鋪平，均勻注入蛋液；

• 5、稍烘片刻，待蛋底部凝固，將整塊蛋滑出另一碟以便翻面；

• 6、把蛋餅倒扣在鍋上，以達到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出鍋，蛋不要煎得太老哦。Enjoy!

小竅門

一、蘿蔔脯要煸過再入菜，才能發揮出它的香味；
二、要想蛋滑溜和鬆化在蛋液里加適量油和酒，又香又軟。