1、雞蛋打散備用
2、香菜洗淨切段備用
3、炒鍋內熱油,倒入蛋液快速滑散炒熟,盛出備用
4、鍋內留底油,加入洋蔥絲,淋入少量味極鮮醬油
5、洋蔥絲翻炒出香味斷生後加入紅辣椒圈稍炒
6、倒入炒好的雞蛋,加適量鹽炒勻
7、撒入適量香菜段
8、裝盤