洋蔥炒雞蛋 怎麼做|洋蔥炒雞蛋 的做法

“洋蔥是一種很有營養的蔬菜，尤其針對血脂高的人群，或者老年人有著很好的食療效果。用洋蔥炒雞蛋是道非常簡單也很普通的家常快炒菜，它營養豐富，味道鮮美，相信每個家庭都做過。洋蔥的選擇上，可以按個人口味，黃皮洋蔥的口味略甜一些，而紫皮洋蔥的口味上更辛辣，我炒菜喜歡選擇黃皮洋蔥。

有的人說我喜歡吃洋蔥就是不敢做，因為切洋蔥總是流淚，其實也有切洋蔥切洋蔥不流淚的妙招與你分享，那就是將洋蔥切之前泡在水裡或者放入冰箱中冷藏一定的時間，這樣切的時候就不流淚。原本辣的讓人流淚的洋蔥，經過高火烹製，再與雞蛋美妙的融合，散發出那有人的香氣，是讓人無法抗拒的，咬一口洋蔥，還甜絲絲的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋蔥炒雞蛋 的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒，打散備用；

• 3、燒熱鍋，放入適量的油，倒入打散的雞蛋；

• 4、雞蛋快煎至定型後用筷子划動成小塊；

• 5、燒熱鍋，放入適量的油，下入洋蔥煸炒；

• 6、洋蔥煸炒出香味後放入秋葵放入裡面進去炒；

• 7、微微變色後放入剛炒好的雞蛋；

• 8、翻炒幾下後加入鹽等調味翻炒均勻即可。

小竅門

1.雞蛋中加入少許黃酒能幫助去腥，還能更蓬鬆；2.洋蔥我選用的黃洋蔥，微微發甜，炒菜時要先爆香洋蔥；3.加入點秋葵顏色更好，也可以不加。