1、帶魚洗淨,剪段。放蔥姜料酒醃製。
2、帶魚雙面粘幹澱粉。熱鍋涼油下平底鍋雙面煎成金黃色。
3、醬油耗油醋糖水放在小碗中化開。
4、換炒鍋,熱鍋涼油下剛才醃魚的蔥姜爆香。
5、蔥姜爆香後下剛剛煎好的魚。
6、放調料,放水,水以沒過魚為佳。(我為了拍照手抖,水放多了😂😂😂)蓋蓋,中火燉。燉的過程中可以輕輕攪動,防止糊鍋。一定要輕輕哦,否則魚容易碎。
7、燉幹湯為止,收汁,出鍋。